8 блюд с пряными травами — Тимьян

137988668 Тимьян в России больше известен как чабрец или чабер. Если наш русский чабер в основном используется в роли чая, то у тимьяна в европейских странах другое применение: его добавляют в букет гарни для ароматизации бульонов и супов, с ним запекают рыбу и мясо и даже используют в сладкой выпечке. Это ароматное растение входит в знаменитую универсальную смесь «Прованские травы». Стебли и листья тимьяна жесткие, поэтому их не едят, а выбрасывают после использования. Несмотря на это тимьян успевает передать блюду свой насыщенный аромат и полезные свойства. Эфирные масла, содержащиеся в свежем и сушеном тимьяне, обладают дезинфицирующими свойствами: убивают бактерии и вирусы.

Яблочный пирог с тимьяном

482285601 Ингредиенты:

• 150 г муки,

• 0,5 ч. л. соды,

• 1 ч. л. разрыхлителя,

• 1 ч. л. лимонной цедры,

• 80 г жирной сметаны,

• 0,5 стакана кефира,

• 1 яйцо,

• 100 г сахара,

• 2-3 ст. л. мёда,

• 3-4 яблока,

• 4-5 стеблей тимьяна

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте тонкими дольками.

2. Смешайте просеянную муку, сахар, соду, разрыхлитель и лимонную цедру.

3. Отдельно смешайте сметану, кефир и яйцо, хорошо взбейте, всыпьте сухие ингредиенты и замесите тесто.

4. Разборную форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте мёдом, посыпьте листиками тимьяна, выложите яблоки.

5. Залейте тестом и выпекайте 45-50 минут при температуре 170?С.

6. Оставьте пирог на 10-15 минут остывать, затем переверните на тарелку яблоками кверху и полностью охладите. Подавайте с шариком мороженого или со взбитыми сливками.

Кроме вкуса и аромата пряные травы приносят и более ощутимую пользу: обеспечивают нас микроэлементам