Апельсиновый кекс

апельсиновый кекс

Фруктовые кексы особенно вкусны теплыми.



На 12 штук:

260 г муки

2 ч. ложки порошка для выпечки

1/2 ч. ложки соды

2 ч. ложки тертой цедры апельсина

3 апельсина средней неличины

1 яичко

150 г желтого сахара

0,1 л нейтрального растительного масла

0,25 л пахты

Для формы:

растительное масло или 12 бумажных формочек

Обратите внимание на температуру духовки в начале выпечки. Предварительный разогрев духовки особенно важен для обычной электронной духовки - в прогретой духовке тесто хорошо подойдет. Спустя 10-15 минут можете снизить температуру до 160°С.

Приготовление

Разогреть духовку до 180°С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или поместить в них бумажные формочки. Муку просеять в миску и кропотливо смешать ее с порошком для выпечки, содой и цедрой апельсина. Апельсины очистить, поделить на дольки, освободить от кожицы и нарезать на мелкие кусочки. Яичко взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло, пахту, кусочки апельсина и отлично перемешать. Сверху выложить мучную смесь и вновь аккуратно перемешать. Тесто поделить на куски одинаковой величины и поместить их в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20—25 минут до образования золотистой корочки. Оставить кексы на листе еще на 5 минут, затем переложить на блюдо и подать к столу теплыми. Приятного аппетита!