Рецепт Бичерин

Бичерин — напиток из Италии Бичерин — традиционный напиток для Турина. Он подаётся там с 18 века и в 2001 году был назван «традиционным продуктом Пьемонта». Готовится он из горячего шоколада, эспрессо и взбитых сливок. Подаётся бичерин в небольших прозрачных стеклянных стаканах, чтобы хорошо было видно три слоя, из которых состоит вкусный напиток. Чтобы оценить оригинальность напитка, следует пить его не смешивая слои. И тогда вы ощутите последовательно три вкуса. Сначала — охлаждённые сливки, потом - горячий кофе. А последними глотками будет горький шоколад, лежащий на дне бокала!

Ингридиенты:

    Кофе свежемолотый 1 ч. л. Вода 100 млСливки 50 млСливки взбитые 100 млШоколад чёрный 50 г

Инструкции

    Шаг 1 Для приготовления бичерина нам понадобится вода, молоко, кофе свежемолотый, сливки 20%, сливки 40%, чёрный шоколад. Шаг 2 Шоколад поломать. Соединить с молоком и 20% сливками. Шаг 3 Нагреть до кипения. Кипятить 1 минуту. Шаг 4 В турке соединить холодную воду и свежемолотый кофе. Довести до кипения на медленном огне. При первых признаках закипания сразу снять с огня. Шаг 5 Горячий кофе процедить. Шаг 6 Прозрачный стакан на 1/3 наполнить горячим шоколадом. Шаг 7 Горячий кофе перелить в посуду с «носиком». В стакан установить лезвие ножа под наклоном таким образом, чтобы кончик ножа доходил до верхней границы горячего шоколада. Шаг 8 Аккуратно по лезвию ножа налить горячий кофе. Слои не должны перемешаться. Шаг 9 Охлаждённые сливки взбить в пышную пену. Шаг 10 Выложить сливки сверху на кофе. Бичерин готов!