Рецепт Кофейное желе в сливочно-ликёрном коктейле

Желе в сливочном коктейле Данный слабоалкогольный десерт предназначен исключительно для торжественного стола. Приготовить его можно как из молотого естественного кофе, так и из растворимых кофейных гранул. Кофейное желе надлежит иметь такую крепкую и упругую консистенцию, дабы его можно было легко резать ножиком. Именно поэтому на 500 мл воды нужно взять не менее 50 г желатина. Заместо ликёра «Амаретто», конечно, можно взять и какой-или другой ликёр, но сочетание кофе и непосредственно этого ликёра — наиболее желательно.

Ингридиенты:

    Вода 500 млКофе растворимый 25 гСахар 3 ст. л. Сливки 400 млЛикёр «Амаретто» 150 млЖелатин 50 г

Памятке

    Шаг 1 Для приготовления десерта нужно арестовать 500 мл воды, растворимый кофе, сахар, сливки жирностью 10 % и ликёр «Амаретто», желатин. Шаг 2 Воду довести до кипения и растворить в ней кофе и сахар. Раствор остудить до комнатной температуры. Шаг 3 Желатин замочить в 150 мл кофейного раствора на 40 мин.. Шаг 4 Оставшийся кофейный раствор нагреть до температуры 70 °С, выложить в него набухший желатин и при помешивании уяснить ему полностью растаять. Желирующийся раствор вылить в лоток, охладить при комнатной температуре, а после этого поставить в холодильник для застывания. Шаг 5 Отлично застывшее, плотное желе нарезать мелкими кубиками. Шаг 6 Желе порционно разложить в вазочки либо креманки. Шаг 7 В сливки влить ликёр и смешать. Шаг 8 Залить желе сливочно-ликёрным коктейлем.