Рецепт Пирог с кокосовым кремом 2

Ингридиенты:

    Шоколадного печенья — 30 Штук (Для теста:)соли — 1/4 Чайных ложкитертого кокосового ореха — 1/3 Стакана (подслащенного)сливочного масла — 5 Ст. ложек (растопленного и охлажденного)тертого кокосового ореха — 1 3/4 Стакана (Для посыпки и начинки:)цельного молока — 2 3/4 Чашкибольших яичных желтка — 4 Штукисахара — 1/2 Стаканакукурузного крахмала — 1/3 Чашкиэкстракта ванили — 3/4 Чайных ложкисоли — 1/2 Чайных ложкигустых сливок — 1 1/2 Стакана

Инструкции

Подготовить тесто. Разогреть духовку до 160 градусов. В кухонном комбайне смешать печенье и соль. Пока комбайн работает, медленно влить масло. Взбивать, пока смесь не станет напоминать мокрый песок. Добавить тертый кокосовый орех. Выложить тесто в форму для выпечки. Выпекать около 25 минут. Дать полностью остыть в форме. Приготовить посыпку. Увеличить температуру в духовке до 175. Выложить 1 / 2 чашки кокосовой стружки на листе для выпечки. Выпекать до золотистого цвета, от 10 до 12 минут, помешивая время от времени. Приготовить начинку. В маленькой кастрюле взбить молоко, яичные желтки, сахар, крахмал, ванилин и соль. Варить на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет, примерно 5 минут. Процедить через мелкое сито в большую миску и перемешать с 1 1 / 4 чашки кокосовой стружки. Залить начинку на охлажденное тесто. Охлаждать пирог в холодильнике от 2 часов до 2 дней, плотно обернув. Перед подачей на стол взбить сливки. Украсить пирог взбитыми сливками и поджаренным кокосовым орехом.

Количество порций: 8