Сохраняют ли замороженные овощи полезные свойства?

сохраняют ли замороженные овощи полезные свойства?Основным источником витаминов для нас всегда станут овощи и фрукты. И если летом не неувязка насытить свой организм витаминами, то зимой нас поджидает авитаминоз. Не всем доступны живы витамины в зимнее время. Фрукты и овощи становятся в дороже, время от времени, в несколько раз. Поэтому и появляется большой спрос на замороженные овощи. Почти все сейчас спорят по поводу полезности «заморозки». В ведущем людей интересует: Сохраняют ли замороженные овощи нужные свойства? Насколько они полезны как ключ витаминов? Возможно ли, полноценно заменить новые овощи, замороженными без потери качества? Как верно выбрать качественные «замороженные витамины»? Захотим разобраться в этом вопросе.

Противники употребления консервантов разгого рода однозначно утверждают: свежие овощи и фрукты существенно полезнее любой заморозки. И они правы! В случае если у вас есть свой сад и огород, то непосредственно там растут самые полезные дары природы. Хотя если вы городской житель, покупающий овощи в магазине. То это заявление не столь категорично. Стоит учесть обстоятельства транспортировки и хранения этих продуктов. Часто обстоятельства таковы, что сводят полезные качества на нет.

Как ориентируется свежесть овощей и фруктов? Она определяется по числу витамина С в продукте. Этот витамин столь хрупок, собственно что через пару дней хранения количество его падает в разы. К примеру, брокколи и спаржа теряют до 80% витамина С в последствии двух дней хранения, а шпинат - до 75%.

Сейчас глубокая заморозка овощей, фруктов и ягод один-единственный стопроцентно натуральный вариант консервирования. Он разрешает не потерять вкус и полезные свойства товаров. Время между сбором овощей и замораживанием довольно небольшое, поэтому замороженные овощи-ягоды это нужный продукт.

Как делается заморозка?

Главный принцип резвой заморозки овощей и фруктов - это уменьшение температуры продукта от его плоскости к сердцевине. Сок овощей и фруктов в определенный момент преобразуется в мельчайшие кристаллики льда. Современные технологии имеют все шансы в кратчайшее время довести температуру внутри плода до подходящих -18 градусов. Такая температура одинакова во время всего процесса заморозки. Потому в клетках плода ледяные кристаллы формируются однородно, не нарушая структуру растительных волокон. Чем скорее замораживаются овощи, тем меньше повреждения волокон. Эти овощи и фрукты сохраняют практически все нужные свойства, не сильно отличаясь по степени полезности от лишь только что сорваных.

Если заморозка не была резвой, то ледяные кристаллы увеличивались, разрушая структуру волокна и как бы обезвоживая плод. Эти овощи после размораживания никуда не годятся. Потому же не рекомендуется размораживать овощи и фрукты заблаговременно.

Если на упаковке написано «Моментальная заморозка», значит это полезный продукт. Сможете смело покупать такие «замороженные витамины».

Всевозможные свежие плоды больше всего пользы принесут от их потребления, когда они только собраны. Это продукты сезонные. За это время же их морозят. А значит, выбирая «свеженький» овощ заместо замороженного, мы получаем меньше витаминов.

Иным возражением противников замороженных овощей является ее стоимость. Замороженные овощи стоят дороже свежих. Тем более, если сравнивать с ценами во время урожая. Хотя зимой, эта разница уже не например заметна. У замороженных овощей нет отходов, они вымыты и порезаны. Это сберегает наши деньги и время.

Существует мнение, собственно что в замороженные овощи и фрукты кладут красители. Хотя на самом деле их цвет подобный яркий, потому что перед замораживанием их обдают паром либо кипятком для сохранения цвета и питательных препаратов.

Благодаря технологии высокой заморозки мы можем баловаться дарами природы круглый год.

Для кого это прибыльно?

Для жителей города, не имеющих собственных огородов и садов. Горожане и летом страдают от недочета витаминов, а уж в зимнее время и подавно.

что, кто сидит на диете. За 5-10 мин. можно приготовить полезное блюдо.

Людям с ослабленным иммунитетом. Так как эти овощи обрабатывают перед заморозкой, а другие бактерии убивает холод.

Для тех, кому некогда расходовать время на возню у плиты: бизнесменам, учащимся, молодым матерям. И всем кому просто не нравиться стряпать.

А так же тем, кто очень предпочитает готовить и создавать кулинарные шедевры. Ведь эти овощи можно добавлять в рагу, запеканки, супы, мясные яства, овощные пловы и прочие кулинарные изыски.

Вегетарианцам. В данный момент очень модно быть вегетарианцами, но в наших погодных условиях набрать нужное количество полезных препаратов для организма очень трудно.

Как же подбирать замороженные овощи?

Старайтесь покупать продукцию узнаваемых производителей.

Обязательно прочитайте на упаковке метод приготовления и срок хранения.

Овощи должны рассыпаться в упаковке. В случае если там есть смерзшиеся комки, значит их уже размораживали.

 Сейчас вы знаете, сохраняют ли замороженные овощи нужные свойства.