Сыр в детском рационе

сыр в детском рационе

В этап введения прикорма многие родители незаслуженно обходят вниманием сыр, полагая его продуктом не для детского стола. И меж прочим очень зря! Этот ценный и нужный продукт вполне уместен в меню малышей в том числе и до года, не говоря уже о ребятах более старшего возраста. Чем же например полезен сыр и как следует давать его ребятам?

Польза сыра

Сыр богат белком, кот-ый усваивается гораздо лучше, чем белок в молоке либо твороге. Вторая отличительная особенность — огромное число кальция (Са), например в твердых сортах на подобии пармезана или российского содержание кальция добивается 1300 мг/100 г. Для сравнения: в молоке — 120 мг/100 г, а в твороге — 125 мг/100 г. Примечателен и что факт, что благодаря благоприятному и сбалансированному сочетанию в сыре белков и жиров и наличию такового элемента как фосфор, кальций великолепно усваивается организмом. Ко всему иному сыры богаты витаминами А и РР, а также витаминами группы В. Этим образом, это, безусловно, ценный для малыша продукт питания. Хотя увлекаться им, однако, не следует. Не запамятовывайте, что сыр — аллерген, а высокая концентрация в нем белка и жира — это довольно серьезная нагрузка на организм маленького человечка. 

Время есть сыр

Знакомить малыша с сыром рекомендовано не раньше 10-11-месячного возраста. Завышенная концентрация животных белков, содержащихся в продукте, имеет возможность пепегрузить незрелые почки малыша, нарушив их верную работу. К тому же в сыре содержится многое количество жиров и солей, которые тяжело усваиваются детским организмом, а сычужный фермент, применяемый в рецептурах многих сортов сыра, может оказать негативное воздействие на функционирование поджелудочной железы. Ближе к году пищеварительная система малыша начинает созревать: ферменты поджелудочной железы начинают вырабатываться в необходимым количестве, стенки кишечника утолщаются и уплотняются и становятся что самым менее подвержеными проникновению болезнетворных микробов в кровь, иммунитет заметно укрепляется, а это означает, что возможность возникновения аллергии на неопробованный раньше продукт существенно снижается. 

Вводим сыр в меню

Начинать употреблять сыр детям следует с 5 г в денек. К двухлетнему возрасту количество сыра в сутки возможно довести до 20-30 г. Несмотря на то, собственно что сыр обладает массой достоинств, он не обязан присутствовать на детском столе каждый денек. Достаточно, если кроха будет лакомиться сыром 2-3 раза в неделю. Лучше давать его в первой половине дня. Пищеварительные ферменты в данный период наиболее активны, и организму будет проще усвоить и переработать достаточно сложный продукт. 

В сыре большое количество белков и углеводов, поэтому им желательно дополнять продукты, в коих в большом количестве содержатся полезные углеводы — хлеб, макароны и разные овощи. Например, посыпать им овощные салаты. 

Избираем сыр

Знакомство малыша с сыром педиатры и ребяческие диетологи рекомендуют начинать с неострых, несоленых жестких сортов, например пармезан, российский, пошехонский, голландский, маасдам, эдам, литовский и иные, постепенно расширяя ассортимент сыров в рационе малыша.

Обратите особое внимание на жирность продукта. Нормально, если она будет примерно 36-45% в готовим продукте либо 17-23% жирности в сухом веществе (на сырах русского производства и изготовленного в странах СНГ, как правило, указывается жирность готового продукта, а на иностранных сырах - содержание жира в сухом веществе). Как очень жирный, так и обезжиренный сыр для питания малыша не годится. Дело в что, что большое количество жира перегружает еще незрелые печень и поджелудочную железу крохи, а при его невысоком содержании плохо усваивается ценный элемент — кальций, ну да и натуральность такого продукта вызывает большие сомнения. Равномерно, к полутора годам, сырное меню малыша возможно расширить, введя в него кисломолочные (творожные) и рассольные (адыгейский, сулугуни, грузинский и иные) сорта сыров. Кисломолочные сыры обладают наименьшей жирностью по сравнению с твердыми сычужными. Впрочем вводить их в детский рацион первыми не рекомендовано — в таких сырах больше соли, а это добавочная нагрузка на почки малыша.

Нужно ли мамам волноваться о том, что сыр является калорийным продуктом? В направление первых лет жизни ребенок очень энергично растет, много ползает, ходит, бегает — на все используется энергия, и поэтому можно не думать о питательности блюд. Все, что съедено, даст силы для перемещения, если, конечно, ребенок здоров, и у него нет ожирения либо склонности к нему. Но такой диагноз выставляется лишь только доктором.

Воздержаться! 

Не стоит предлагать небольшому ребенку сыры плавленных и копченых видов, например как в этих сырах содержится повышенное число жиров и очень много соли. Также не стоит подавать малышу сыр с плесенью, так как эти сыры являются очень серьезными аллергенами. Не считая того, сыры с плесенью и мягкие сорта сыров имеют все шансы служить причиной заражения листерией (болезнетворной бактерией, провоцирующей до смерти опасные заболевания).

Знакомство ребенка с этими видами рекомендуется отложить до 5-6-летнего возраста.

Как съесть 

В каком облике употреблять сыр, в первую очередь зависит от возраста малыша.

До 3-х лет

В этот период лучше всего предлагать малышу сыр в тертом облике в качестве дополнения, приправы к другой еде. Наилучшая "компания" для этого продукта с высоким содержанием белков и жиров — еда, богатая полезными медленными углеводами, например хлеб ( чем какого-либо другого цельнозерновой, с отрубями и семечками), макаронные изделия из жестких сортов пшеницы, все виды овощей. А вот сливочное масло и говядина — не лучший выбор. Эти продукты сами содержат большое количество жира и белка. В сочетании с сыром это сделает слишком большую нагрузку на почки, печень и поджелулочную железу малыша. Потому излюбленные многими бутерброды с маслом и сыром небольшим детям лучшее не давать.

После 3-х лет

В данном возрасте ребенку можно предлагать сыр как отдельное яство — нарезанным на маленькие ломтики, кубики и куски. Кроме того, что малыш насыщается, пережевывая сыр, он тренирует челюстные мускулы и очищает зубки от налета.